Les saumons sont fumés à l’ancienne dans les fumoirs historiques de la Maison Barthouil : suspendus, lentement, à basse température, au bois d’aulne récolté sur les barthes de l’Adour. Le salage est réalisé à la main, au sel de Salies-de-Béarn, puis chaque filet patiente près de 8 jours avant d’atteindre sa saveur parfaite.

Pour honorer ce savoir-faire artisanal, seuls les saumons d’élevage d’une qualité remarquable, issus d’une ferme familiale norvégienne sont sélectionnés : élevage long (minimum 23 mois), alimentation 50 % marine, sans OGM ni antibiotiques.

Ingrédients : Saumon (salmo salar), sel de Salies de Béarn

Origine : Norvège

Emballage : Tranche de 60g en plaque sous vide

Allergènes : Saumon