Pour un effet "Wahou" et pour satisfaire tous les palais, voici les règles d'or pour composer votre plateau de fromage :

1.  Variez les familles et les laits : 

Pour un équilibre parfait, choisissez entre 5 et 7 variétés (un nombre impair est souvent recommandé) :

• Pâte molle à croûte fleurie (ex. : un Brie truffé pour l'occasion, un Camembert).
• Pâte pressée cuite ou non cuite (ex. : un Comté bien affiné, un Beaufort, une Tomme).
• Pâte persillée (ex. : Roquefort, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert).
• Chèvre ou Brebis (ex. : un Crottin de Chavignol ou un fromage de brebis des Pyrénées).
• Une touche d'originalité (ex. : un Mont d'Or saisonnier, un fromage aux épices, ou une création fromagère).

2.  Prévoyez la bonne quantité : 

Comptez environ 70 à 90 g par personne si le plateau est servi en fin de repas.

3.  Soignez la présentation :

• Utilisez un support noble (ardoise, bois, ou marbre).
• Disposez les fromages en alternant couleurs, formes et textures pour un bel effet visuel.
• N'oubliez pas les accompagnements festifs : du miel, de la confiture de figues ou de cerises noires, des fruits frais (raisins, figues) et des fruits secs (noix, noisettes).
• Sortez les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de servir pour qu'ils révèlent tous leurs arômes.

Le choix de la Ferme Sainte Suzanne

Pour composer votre chef-d'œuvre fromager sans stress, poussez la porte de la fromagerie Ferme Sainte Suzanne !

Vous y trouverez un large choix de fromages d'exception, sélectionnés spécialement pour les fêtes, ainsi que des plateaux tout prêts superbement composés.

Surtout, n'hésitez pas à profiter du conseil personnalisé de nos fromagers, qui sauront vous guider selon vos goûts, le menu de votre réveillon et le nombre de vos convives, pour faire de votre plateau de fromages l'apothéose gourmande de votre Noël !

Retour