Espèce : ACIPENSER BAERII

Goût : Ce caviar dégage des arômes très francs, généreux de noix et d'amandes, et possède une belle longueur en bouche. Le grain est délicat, fondant et naturellement foncé.

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Elevage :

Depuis 1921, Prunier produit du caviar en Aquitaine. Leur écosystème unique et préservé garantit un élevage patient ( 8 à 10 ans), en plein air, dans une eau de source parfaitement contrôlée. 

Un élevage de qualité associé au savoir-faire historique de la manufacture dans le salage, la maturation et la sélection du caviar.

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