La fête du fromage à Lées-Athas

Première étape de notre périple : Lées-Athas, dans la vallée d’Aspe, pour participer à la fête du fromage.

Une journée comme on les aime, placée sous le signe de la convivialité et du savoir-faire local. Nous avons assisté à des démonstrations impressionnantes de chiens de berger, rencontré des producteurs et, naturellement, dégusté de nombreux fromages du Béarn et des Pyrénées.

Eh oui… il faut bien se dévouer ! 
Quel joli métier que le nôtre, qui nous permet de partir à la rencontre de femmes et d’hommes passionnés et de goûter toutes ces merveilles de notre terroir.

Une escapade dans les vignes de Jurançon

Parce que les bons fromages aiment aussi les bons vins, nous sommes partis à la rencontre d'un vigneron de Jurançon.

Nous avons vadrouillé au milieu des vignes, découvert son travail et dégusté ses vins. Le paysage était extraordinaire !

Impossible évidemment de repartir les mains vides : nous avons ramené quelques bouteilles de Jurançon sec et de Jurançon moelleux que vous pourrez retrouver à la boutique, au rayon vin.

Et on vous le confirme : avec certains de nos fromages fermiers, l'accord est magnifique !

De la vallée d’Aspe à la vallée d’Ossau, à la rencontre des bergers

Puis direction la vallée d’Aspe et la vallée d’Ossau, au cœur des Pyrénées.

Nous avons eu l'immense chance de monter en estive et de partager une journée avec un berger.

Une journée que nous ne sommes pas près d'oublier.

Nous sommes montés jusqu'à 2 000 mètres d'altitude pour aller chercher les brebis. Là-haut, au milieu des montagnes, le temps semble s'arrêter. Des paysages incroyables, les troupeaux, les cloches des brebis… et surtout la découverte d'un métier exigeant et passionnant.

Et le plus beau ?

Nous avons fabriqué notre propre tomme ! 

Il faudra maintenant être patients : dans quelques mois, après son affinage, nous pourrons enfin découvrir et goûter la tomme que nous avons fabriquée en estive. Autant vous dire que nous avons hâte !

Des fromages du Béarn et des Pyrénées à découvrir à Chartres

Évidemment, nous ne pouvions pas revenir de ce voyage sans vous rapporter quelques trésors…

À la Ferme Sainte Suzanne, votre fromagerie à Chartres, vous pourrez notamment découvrir :

• Ossau fermier – fromage fermier au lait cru de brebis

• Tomme de Souverbie – fromage fermier au lait cru de chèvre et brebis

• Grand Gabizos – fromage fermier au lait cru de vache

• Lou Biarnès – fromage fermier au lait cru de chèvre

• Bleu des Basques – fromage au lait de brebis

• Lou Braizou – fromage de brebis fumé

• Tomme aux fleurs – fromage fermier au lait cru de brebis

Autant de fromages qui racontent un territoire, un troupeau, un producteur et un savoir-faire.

De nos rencontres à votre assiette ❤

C'est aussi cela notre métier de fromager à Chartres : aller sur le terrain, rencontrer les producteurs, comprendre leur travail, déguster leurs produits et sélectionner des fromages que nous avons ensuite plaisir à vous raconter et à vous faire goûter.

Ce voyage dans le Béarn était tellement beau et riche en rencontres que nous avions envie de partager un petit morceau de nos vacances avec vous.

Alors si vous avez envie de voyager à votre tour sans quitter Chartres, poussez la porte de La Ferme Sainte Suzanne, 4 rue de la Pie à Chartres.

On vous racontera la vallée d’Aspe, l'estive, les brebis, le Jurançon… et surtout, on vous fera goûter ! 

La Ferme Sainte Suzanne – Fromagerie à Chartres
Fromages fermiers • Fromages AOP • Producteurs • Épicerie fine • Vins

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