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Ferme Sainte Suzanne
Fromagerie, cave à vins et épicerie fine à Chartres en Eure-et-Loir (28)

Fromages Fermiers
Vache, chèvre, brebis et bufflonne
épicerie fine
Retrouvez le goût de la tradition
Vins & Champagnes
Pour accompagner vos mets et fromages

Ferme Sainte Suzanne à Chartres (28)

La Ferme Sainte Suzanne est un concept dédié au plaisir des sens où l'on y retrouve un savoir-faire depuis plus de 45 ans. À deux pas de la Cathédrale, au cœur du quartier historique de Chartres, en Eure-et-Loir, la Ferme Sainte Suzanne représente un nouveau style alliant modernité et tradition.

Sur près de 80m2, se concentrent un espace fromagerie, épicerie fine et cave à vins. L'intégralité de nos produits a été testée, dégustée et sélectionnée avec soin par votre Artisan Fromager, Richard Hamel en collaboration avec son équipe.

Fort de son expérience depuis 2006, Richard Hamel est toujours à la recherche de nouvelles saveurs au travers des producteurs rigoureux parfois locaux, de salons professionels ou encore, lors de voyages dans nos régions pour le plus grand plaisir de sa clientèle.

02 37 21 88 24 4 rue de la pie - Chartres
Intérieur de l'épicerie fine et fromagerie Sainte Suzanne à Chartres (28)
Le gérant de la Ferme Sainte Suzanne montre une bouteille de vin, et se tient devant un large choix de vins régionaux, à Chartres (28).

Vins & Spiritueux

Un large choix de vins et spiritueux pour accompagner vos repas et pour vos apéritifs.

Fromages

Plus de 160 références de fromages traditionnels, fermiers ou artisanaux au lait cru.

Une vingtaine de fromages fermiers différents proposés aux clients à Chartres (28).
Un assortiment de produits du terroir à découvrir au sein de l'épicerie fine de Chartres (28) : rillettes, jus de fruit, pâtes, huile d'olive, bière...

Epicerie Fine

Une sélection de produits sucrés et salés qui reflète la qualité de notre terroir.

Ferme Sainte Suzanne Entre partage & Découverte

Conseil

Nous vous guidons à travers les rayons de notre fromagerie située à Chartres (28) pour vous apporter des conseils et de la découverte.

Qualité

La qualité et l'hygiène font partie de nos principales préoccupations. Un Laboratoire indépendant effectue des contrôles microbiologiques réguliers des produits et des surfaces puis valide le nettoyage et la désinfection.

Tradition

Nous avons à cœur de proposer des produits sélectionnés avec soin. Issus de producteurs parfois locaux, ils sont respectueux des méthodes traditionnelles.

Saveur

Une multitude de saveurs sont à découvrir dans la fromagerie au cœur de Chartres (28). Des saveurs développées par un affinage contrôlé par votre Artisan fromager.

Raclette & Fondue

Pour des soirées chaleureuses et conviviales, nous proposons à la vente ou en prêt des appareils à fondue et appareils à raclette.

Autre vue de l'intérieur de la fromagerie et épicerie fin Sainte Suzanne

La Fromagerie En Eure-et-loir (28)

La Ferme Sainte Suzanne à Chartres vous offre un large choix de fromages affinés pour les repas en famille ou entre amis. Une diversité de produits authentiques rares, parfois surprenants et de qualité (AOP, AOC, IGP...) vous est proposée dans votre commerce de proximité.

La connaissance des produits, des fournisseurs et des producteurs fera la différence sur les saveurs que nous présenterons à une clientèle de particuliers et de professionnels.

La fromagerie Ferme Sainte Suzanne, vous invite à découvrir le monde du fromage avec des conseils avisés pour les choisir et les servir, ainsi que des idées de recettes traditionnelles ou originales.

Fidèles à la tradition, nos fromages préservent toute l'authenticité et les saveurs d'une région, de son histoire, et d'une tradition strictement préservée.

L'essentiel de nos fromages est fabriqué et affiné traditionnellement. Nous travaillons de préférence avec des producteurs qui respectent les méthodes artisanales.

Nos dernières actualités

Le Mont d'Or, Vacherin du Haut Doubs

Au lait cru de vache, le Mont d'Or est un fromage à pâte molle et croûte lavée, fabriqué, uniquement, dans le Haut Doubs, en région Bourgogne-Franche-Comté! Il tient son nom du massif du Mont d'Or.
Ce fromage délicieux au goût inimitable bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée, AOP depuis 1996, au cahier des charges des plus stricts!
A la dégustation, le Mont d'Or possède un goût crémeux du bon lait de montagne avec des saveurs noisettes et boisées grâce à la sangle d'épicéa.

Au nez, on retrouve l'odeur de résine de l'épicéa mais aussi plus discrètement celle de champignon.

Le Mont d'Or se déguste aussi bien en tartine que chaud dans sa boite!
De saison, il est fabriqué du 15 août au 15 mars. Sa commercialisation ne peut se faire qu'entre le 10 septembre et le 10 mai comme l'impose son cahier des charges!

En boîte chaude
Mettre le couvercle du Mont d'Or sous la boîte.
Faites une croix milieu du Mont d'or à l'aide d'un couteau et verser les 5 cl de vin blanc du Jura.
Passez la boîte dans le four préchauffé à 220°C  pendant 25 minutes voire 30 minutes si vous souhaitez une croûte plus croustillante!

C'est prêt! Servez votre Mont d'Or avec des pommes de terres, de la charcuterie, du pain, des saucisses, etc.
Pour accompagner, votre Mont d'Or, nous vous proposons un vin blanc minéral, sec ou un rouge un peu épicé:
- Savagnin
- Saint- Joseph

Bonne dégustation!!!

Le Mont d'Or, Vacherin du Haut Doubs

LA SAISON DE LA RACLETTE EST OUVERTE!!!

Nous vous proposons de composer votre plateau de raclette de Savoie, au poivre, à l'ail des ours, fumée et autres fromages tels que le morbier, la tome aux fleurs sauvages, le gouda au pesto, …


Nos fromages à raclette sont tous au lait cru. Mais nous disposons de fromages qui fondent très bien au lait pasteurisé pour les personnes les plus fragiles.

En général, il faut environ 200g de fromage pour un adulte. Mais pour les gourmands 250g et pour ceux qui ont un vrai bon coup de fourchette 300g de fromage!

Nous collaborons avec la Maison Rullier, Artisan Charcutier en Savoie pour vous préparer des plateaux de charcuterie.

Plusieurs formules s'offrent à vous:

Plateau Raclette seule:
- 200g de fromage à raclette: 5,00€ par personne
- 250g de fromage à raclette: 6,25€ par personne

Plateau Raclette charcuterie de Savoie:
- 200g de fromage à raclette et 100g de charcuterie: 10,00€ par personne
- 200g de fromage à raclette et 100g de charcuterie: 12,25€ par personne

- 250g de fromage à raclette et 100g de charcuterie: 11,25€ par personne
- 250g de fromage à raclette et 150g de charcuterie: 13,50€ par personne


Des vins de Savoie, du Jura, … accompagneront idéalement votre raclette. Vous trouverez à la Ferme Sainte Suzanne ces nombreux vins! 
Egalement, cornichons FRANÇAIS, Gombos, confit d'oignon, … disponibles à la Ferme Sainte Suzanne.


Nous vous prêtons sur réservation des appareils à raclette.

Il est préférable de commander 24h à l'avance par téléphone, par mail (rubrique contact) ou en boutique directement.
Par mail, la commande est confirmée par retour de mail.

On vous laisse cuire les pommes de terre! Et BONNE DEGUSTATION!!!

LA SAISON DE LA RACLETTE EST OUVERTE!!!

NOUVELLE VITRINE

Découvrez la vitrine réalisée par Sasha, notre apprentie 2ème année de BAC Pro Commerce

NOUVELLE VITRINE

CHARTRES EN LUMIERES 2020

Chartres en Lumières continue jusqu'au 3 janvier 2021. 
A la tombée de la nuit, retrouvez le patrimoine chartrain illuminé!
Scénographie du musée des Beaux-Arts (façades des jardins de l'Évêché) par Camille Gross et Olivier Magermans.

Animations magnifiques, à ne surtout pas manquer!

CHARTRES EN LUMIERES 2020

LE MARCHE REVIENT PLACE BILLARD

Nous sommes heureux de retrouver le marché alimentaire tous les samedis matin sur la place billard de Chartres!
N'oubliez votre masque!
A très bientôt!

LE MARCHE REVIENT PLACE BILLARD

Le Roquefort AOP

Le Roquefort est un fromage à base de lait cru de brebis dont la fabrication est protégée depuis 1666 et qui fut le premier à obtenir une Appellation d’Origine en 1925.
La légende raconte qu'un berger abandonna son troupeau de brebis de race Lacaune et son repas de pain et de caillé dans les caves de Cambalou pour suivre sa belle. A son retour, la moisissure, soit le développement du penicillium, avait recouvert le pain et métamorphosé le caillé en un fromage bleuté. LE ROQUEFORT ETAIT NE.
Au XVème siècle, Charles VI, amateur de ce fromage au lait de brebis, octroie le monopole de l’affinage au bourg de Roquefort-sur-Soulzon et fait des caves de Roquefort un lieu protégé. Les caves sont l’unique environnement qui permet de favoriser le développement de la moisissure du Roquefort, le Penicillium Roqueforti qui est produit à partir de pain de seigle.
Il reste DEUX ARTISANS de Roquefort en France !
- Le Roquefort Le Vieux Berger de la Maison Combes
- Le Roquefort Carles
Le lait est collecté et transformé dans la laiterie puis le caillé est découpé et moulé. Le fromage est retourné 3 à 5 fois par jour pour faciliter l'égouttage. Il est salé au gros sel marin.
Le Vieux Berger et le Carles sont affinés, lentement, dans une cave creusée dans le rocher au pied du Cambalou.
TOUTES LES ETAPES DE FABRICATION SONT FAITES MANUELLEMENT !
Venez découvrir notre gamme de Roquefort AOP élargie pour la rentrée du Vieux Berger de la Maison Combes
Fromages de Roquefort disponibles en boutique :
- Roquefort Carles
- Vieux Berger
- Gabriel Coulet

Suivez le lien pour des idées de recettes et bon appétit!!!

Le Roquefort AOP
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